Sie haben sich für einen Holzkohlegrill entschieden? Hervorragende Entscheidung! Jetzt sollten Sie sich überlegen, welche Art von Holzkohle Sie für Ihren Grill verwenden möchten. Vielleicht fragen Sie sich auch, welche die beste Holzkohle zum Grillen ist?

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Ist Holzkohle oder Holz besser?

Denken Sie daran, dass Holzkohle immer noch Holz ist, das einem feuerhemmenden Prozess unterzogen wurde, um diese Form zu erreichen. Aber die Wahrheit ist, dass es einige Unterschiede gibt, wenn es um die Verwendung von Holzkohle oder Holz geht.

Der Heizwert von Kohle ist höher als der von Holz. Wenn Sie also einen großen Grill haben, sind Sie mehr an dieser Art von Material interessiert. Und für einige Fleischsorten ist es immer besser, Holzkohle als Holz zu verwenden. Es dauert auch viel länger. Kohle kann einige Stunden brennen, während Holz schneller brennt.

Auf der anderen Seite ist es auf lange Sicht viel billiger, Säcke mit Holzkohle als mit Holz zu kaufen. Für einige Delikatessen ist es natürlich immer besser, Holz zu verwenden. Wenn Sie jedoch sparen möchten, ist Kohle immer die beste Option.

Holzkohle, das Beste

Die Wahrheit ist, dass es ziemlich einfach ist, sich zu entscheiden. Holzkohle ist ohne Zweifel das Beste zum Grillen. Diese Holzkohle wird durch Verbrennen von Eichenholz bei etwa 500 Grad Celsius in Abwesenheit von Luft hergestellt.

Dadurch wird fast die gesamte Feuchtigkeit im Holz beseitigt und der Heizwert, den die Kohle später haben wird, erhöht. Dies macht es doppelt so hoch wie das Holz am Anfang. Natürlich ist der Prozess zur Herstellung dieser Art von Holzkohle langsam und dauert etwa 20 Tage.

Holzkohle wird aus verschiedenen Holzarten hergestellt. Die Steineiche ist die häufigste, aber Sie können auch Eiche, Birke, Nussholz, Wildkirsche finden. Jeder hat einen anderen Heizwert und je nachdem, welches Gericht besser geeignet ist.

Es gibt auch sogenannte Mineralkohle. Dies ist derjenige, der direkt aus den Kohlengruben gewonnen wird. Früher wurde es für Züge verwendet. Gegenwärtig wird es jedoch aufgrund seines hohen Verschmutzungsgrades nicht verwendet.

Wie können Sie eine Qualitätskohle identifizieren?

Sicherlich kann es eine Weile dauern, bis Sie als Neuling hochwertige Holzkohle gefunden haben. Denken Sie jetzt daran, dass die Kohle, die Sie in Supermärkten finden, von geringerer Qualität ist als das, was Sie in einer Kohlenfabrik kaufen können. Der Grund? Diese werden in einem Prozess hergestellt, der nur wenige Stunden dauert und schnell in Massenproduktion hergestellt wird. Daher haben sie einen niedrigeren Heizwert.

Eine Qualitätskohle muss folgende Eigenschaften haben:

• Langlebig: Qualitätskohle kann eine lange Lebensdauer haben, was sie viel billiger und weniger arbeitsintensiv macht, da dem Grill nicht mehr Holzkohle hinzugefügt werden muss.
• Lecker: Eine gute Holzkohle hilft Fleisch, Fisch und Gemüse besser zu schmecken.
• Höherer Heizwert: Beim Grillen ist der Heizwert alles. Je höher desto besser. Qualitätskohle erreicht eine Temperatur von 500 Grad, während eine niedrigere möglicherweise nicht einmal 300 Grad erreicht. Dies führt dazu, dass der Abwasch länger dauert.
• Schwerer: An Gewicht kann man auch eine gute Holzkohle erkennen. Ein 3-kg-Beutel mit Qualitätskohle nimmt die Hälfte des Platzes eines Beutels mit dem gleichen Gewicht an Holzkohle von schlechter Qualität ein.

Grillen mit Holzkohle oder Briketts – was ist besser?

Unter den meist gekauften Brennstoffen finden sich Grillholzkohle und Grillbriketts. Daher gibt es auch zahlreiche Angebote, sodass Sie Holzkohle und Briketts günstig kaufen können.  

Was ist der Unterschied zwischen Holzkohle und Briketts?

• Holzkohle wird durch starke Erhitzung bzw. Verkohlung von Holz gebildet und enthält keine weiteren Zusätze. Wenn Sie hohe Ansprüche auf Qualität haben, sollten Sie zu Holzkohle greifen. Köhlerkohle brennt bzw. glüht am besten und hat relativ wenig Rauchentwicklung.

• Für Grillbriketts hingegen wird bei sehr hohem Druck Holzkohlestaub zusammengepresst. Als Bindemittel wird wird zumeist Stärke hinzugefügt. Briketts benötigen etwas länger, bis sie durchgeglüht sind, speichern die Hitze aber auch länger und bei konstanterer Temperatur als Holzkohle.
• Premium-Grillbriketts von Markenhersteller haben eine besonders lange Brenndauer von mehreren Stunden. Sie sind also bestens geeignet für größeres Grillgut oder indirektes Grillen.

Was Sie beim Kauf von Holzkohle und Grillbriketts beachten sollten:

Achten Sie darauf, dass die Brennstoffe aus heimischen Hölzern hergestellt werden und nicht von Tropenhölzern stammen!

Vorteile von Holzkohle:

• Holzkohle lässt sich leicht entzünden und es dauert nicht lange, bis sie durchgeglüht ist bzw. die fürs Grillen benötigte Glut erreicht ist.
• Rascheres Starten mit dem Grillvorgang
• Grillkohle brennt mit größerer Hitze
• Sorgt für das typische Raucharoma beim Grillgut
• Holzkohle speichert die Glut zwischen 40-60 Minuten, brennt also schneller aus – kein ewiges Nachglühen
• der Preis – Holzkohle ist in der Regel günstiger als Briketts

Vorteile von Briketts:

• Briketts benötigen mehr Zeit, bis sie durchgeglüht sind, speichern die Glut aber länger.
• Sie halten die Temperatur konstanter als Holzkohle
• Dank der längeren Glut und der konstanten Hitze sind Briketts bestens geeignet für indirektes Grillen

Holzkohle oder Briketts…oder sogar beides?

Viele Grillprofis schwören darauf, Holzkohle und Briketts zu mischen. Dies ermöglicht lange, gleichmäßige Glut, während die Holzkohle für die typischen Raucharomen sorgt.

Wie bereits erwähnt benötigen Briketts etwas länger, bis sie durchgeglüht sind und Sie mit dem Grillen beginnen können. Wenn Sie einen Anzündkamin verwenden, können Sie die Wartezeit etwas verkürzen.

Richtige Aufbewahrung

Für was Sie sich auch entscheiden – Sie sollten unbedingt darauf achten, Kohle bzw. Briketts kühl und trocken zu lagern, wenn Sie nicht im Einsatz ist.

Holzkohle im Test

Sehen Sie sich den folgenden Testbericht an und finden Sie die beste Holzkohle zum Grillen.

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